顽童窑烤披萨就像一家意大利街角的古老的披萨店，橱窗里就能看到披萨面饼制作全过程，从小店路过都能闻到那个意式窑炉里面香味道。从口味到食材都是精心准备，流浪厨师总是在思考想把世界各地美味食材作为披萨馅料，来满足顾客不出家门就能将各地美味收入肚腹的渴望。菜品随性不失颜值，价格亲民不失档次。尊重并遵循披萨传统古法制作工艺，又不限于意式披萨的传统馅料，把适合披萨的食材发挥极致。就像SCUGNIZZO原意形容的那样，街头玩耍的孩子不受约束，彰显个性，又能揽住国人食客的胃。
菜品创意主厨曾经在瑞士、意大利等世界各地多家餐厅（不乏米其林二星、三星）工作的经历，更难得是他在传奇主厨Jimmie oliver手下做过，这种流浪厨师的风格带给顽童披萨各种新奇味道，并结合国人口味进行改良。另外一个创业合伙人从事品牌连锁酒店店经理职位多年，曾为4家酒店进行开业及运营，对酒店整体物业管理十分了解，具有丰富的市场营销经验。
顽童的披萨炉是最传统的意大利窑炉，它的结构几千年都没有改变过，用火山石砌成，非常炙热，可以瞬间激发出面饼的香气。
柴米油盐酱醋茶，一切从柴说起，古人说柴，现在的人叫火候，顽童披萨最离不开的就是这火力与时间的完美结合。窑炉中足够的火力，足够的热度，考验手法，考验技术，不过为了披萨中那一股烟火气的面香，值得！
