阶段性考核，是天津新东方特色教学的一部分。通过实操考核演练，同学们能够发现自己的优势与不足，老师也能更清楚同学们当下的知识和技能掌握情况，为下一步的教学做好规划。
要想烹饪技术好，基本功底要打好！烹饪界素有“三分勺功，七分刀工”一说，练就一身游刃有余的刀工勺功技术，烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一个厨师精英的标准。在本次中餐专业的考核现场，老师们重点考核了同学们的基本刀工。同学们认真对待，把平日里老师所讲的，悉数的展现出来。
考核现场，我们看到同学们身着厨师服，头戴厨师帽，精神抖擞，蓄势待发，精气神十足。来校虽然不久，但经过这段时间的勤学苦练，同学们对此次考核信心十足。老师为同学们讲解了基本功的重要性及考核标准。要求同学在规定时间内，完成比赛考核内容。
考核进行中，同学们在刚劲利落的落刀声中，把萝卜等普通食材，切出了艺术品般的高格调，无论是片、条、丝、丁还是蓑衣花刀都游刃有余。考核中，评委老师们时刻关注着学生们的一举一动，对每个步骤都认真把关。场外的同学都在加油鼓劲。整场比赛中，同学们都表现得沉稳有序，用自信满满的状态在比赛中展示自己的实力。
考核结束后，评委老师们从姿势、速度、手法、作品形态等方面对每位同学的作品进行了打分与点评，充分肯定了同学们的巨大进步与日益娴熟的技能，也指出了个别需要改进的地方，让学生们受益匪浅。
专注、专心才能逐渐专业，希望通过这样的考核，天津新东方的同学们可以认识到自身的不足，在以后的学习中加强锻炼，熟能生巧才能游刃有余，打好基础才能在未来大展宏图！
