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天津新东方烹饪学校中餐专业新生进行阶段考核,刀工赛场见真功!

编辑:天津新东方    日期:2021-04-03

古人有云:“吾日三省吾身”,意思就是一个人需要每天多次自省。在天津新东方烹饪学校学习,“自省”同样必不可少,发现不足,倍加努力,提高技艺。为了促进学生的学习,提高学生的积极性,天津新东方烹饪学校在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核,以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。

3月30日下午,天津新东方烹饪学校金领大厨专业2001班举行了一场基本功阶段考核,旨在通过考核,验收同学们的学习成果,对他们本阶段学习的情况进行检测。考核内容主要以基本功——刀工考核为主。
 在考核现场,同学们按顺序、分组进行考核,领食材,前期准备,进行快速切片、切条、切丁、切丝、各刀法的展现......快准狠,且有条有紊不慌不忙。相比考核前等待时的紧张心情,此时的同学们反而表现得淡定从容。

专业老师根据同学们的现场操作姿势、刀法和所切材料形状的厚薄、均匀程度等进行打分。老师在评分的过程中,给同学们提出了专业的建议。

万丈高楼平地起,基本功就像搭建高楼大厦的地基一样,需要练习地稳且实,扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步,相信天津新东方烹饪学校的同学们通过阶段考核都能有所进步,在学校都学有所长,收获更多!
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