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好刀工,真厨艺||天津新东方西餐专业基本功考核,用品质见证实力!

编辑:天津新东方    日期:2021-12-31

如果说美食的标准用七个字来概括:色、香、味、形、质、养、器,那么刀工则体现了美食的“形”,刀工的好坏直接影响到食客的第一印象!

 

不管是中餐还是西餐,对于刀工等基本功的高标准严要求是一样的。因此反复训练和严格的考核十分有必要。近日,天津新东方烹饪学校西餐专业组织了一场刀工勺功的基本功考核,好刀工勺工,见证真厨艺!

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当老师将任务布置下去后,西餐主厨的的同学们便争分夺秒的投入到了此次考核中!同学们迅速把准备好的食材清洗干净,接着他们心无旁骛地动起刀来,只剩下有规律的菜刀与菜板的碰撞声,仿佛一段节奏分明的交响乐,令人觉得心神愉悦。

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相比赛前等待时的紧张心情,此时同学们反而表现得淡定从容。同学们手中的原材料像是被施了魔法般,短短时间内已经被同学们干净利落的切成了丁、片、条、丝各种标准的形状。

 

考核结束后,老师们也组成了评审团,对各位同学的作品从粗细、厚薄是否一致等各方面进行了细致而又深刻的点评,使同学们充分认识到自己的不足,从而在下一阶段学习中进行针对性的训练,进而让同学们都能扎实地掌握烹饪操作技能,为实现自己的厨师梦想奠定坚实的基础。

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万丈高楼平地起,基本功就像搭建高楼大厦的地基一样,需要练习地稳且实,扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步,相信天津新东方的同学们通过考核后都能有所进步,在学校都学有所长,收获更多!

 

如果你也想学习西餐,成为一名有魅力的西餐主厨,欢迎你来到天津新东方烹饪学校进行参观学习目前学校预报名火热进行中,这里一定不会让你失望!


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